zeep
|
zeep
|
|
|
|
Natriumzout van palmitinezuur. Lost goed op in water doordat het splitst in Na+ ionen en negatieve palmitaationen. De palmitaationen vormen een uitstekende emulgator, doordat de ene kant van het molecuul sterk polair is en de andere kant sterk apolair. In gebruik als toiletzeep. De hoge pH maakt het minder geschikt als wasmiddel en ongeschikt als emulgator in voedingsmiddelen (zeepsmaak). |